مصر اليوم - الكربوهيدرات تؤثر على زيادة الرغبة في تناول الطعام

نوعية الطعام وكميته القليلة طريقك إلى خسارة الوزن

الكربوهيدرات تؤثر على زيادة الرغبة في تناول الطعام

  مصر اليوم -

  مصر اليوم - الكربوهيدرات تؤثر على زيادة الرغبة في تناول الطعام

الأطعمة السكرية والمشروبات تؤثر على زيادة الرغبة في تناول الطعام
واشنطن ـ رولا عيسى

كشفت نتائج دراسات علمية حديثة، عن أن الأطعمة السكرية والمشروبات والخبز الأبيض وغيرها من الكربوهيدرات المعالجة، التي من المعروف أنها تسبب طفرات مفاجئة في نسبة السكر في الدم، تقوم بتحفيز أجزاء من الدماغ، وتشارك في الشعور بالجوع والرغبة في تناول هذه الأنواع من الطعام. وأشارت النتائج التي نشرت في الدورية الأميركية للتغذية السريرية، إلى أن هذه الأطعمة التي تتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم، تؤثر على الدماغ بطريقة قد تدفع بعض الناس إلى الأكل بشراهة.
وقال مؤلف الدراسة ومدير مركز "New Balance Foundation Obesity Prevention Center" في مستشفى بوسطن للأطفال الدكتور ديفيد لودفيغ، "بالنسبة إلى أولئك الذين يعتبرون عرضة بشكل خاص لهذه الآثار، عليهم تجنب الكربوهيدرات المكررة، والتي تساعد في السيطرة على الوزن، وتشير هذه البحوث التي تقوم على آثارها عملية الأيض في المخ، إلى أن جميع السعرات الحرارية ليست متساوية، وليس جميع من يأكلون الاطعمة المكونة من الكربوهيدرات المصنعة يطورون الرغبة الشديدة في الغذاء بطريقة لا يمكن السيطرة عليها، ولكن بالنسبة للشخص الذي يكافح من أجل فقدان الوزن في بيئتنا الحديثة للمواد الغذائية، فهو غير قادر على السيطرة على شهواته، ويعتبر الحد من الكربوهيدرات المكررة الخطوة الأولى المنطقية في عملية فقدان الوزن".
وأضاف لودفيغ، أنه "بغض النظر عن النظام الغذائي الذي يختارونه، معظم الناس الذين يفقدون قدرًا كبيرًا من وزنهم، مرّوا بأوقات عصيبة في تحمل عدم تناول هذه الأطعمة، وفي كثير من الأحيان، على الرغم من مجهوداتهم الجبارة التي يبذلونها، يعود الوزن في غضون ستة أشهر إلى عام، ولكن دراسات قليلة بشأن الحفظ على الوزن المفقود، بما في ذلك دراسة كبيرة في مجلة "نيو انغلاند للطب" في العام 2010، أشارت إلى نجاح بعض الأنظمة الغذائية التي تحدّ من الأطعمة ذات نسبة السكر العالية في الدم، مثل الخبز، الأرز الأبيض، والعصير، والصودا، بالإضافة إلى زيادة نسبة السكر في الدم، تتسبب الأطعمة السكرية والتي تحتوي على سعرات حرارية كبيرة في ردود واضحة في مناطق متميزة من الدماغ، وقد أظهرت دراسات التصوير، في وقت سابق، على سبيل المثال، أن الردود الرئيسة لمركز السرور، النواة المتكئة، يُضيء بشكل مكثف بعد تناول شريحة من كعكة الشوكولاتة عن الأغذية الممزوجة مثل الخضروات، كما أن التفاعل يمكن أن يكون أكبر في أدمغة البدناء مما هو عليه عند الأشخاص ذوات الأجسام النحيلة".
وعن الحصول على فكرة أفضل لتغيير عاداتنا في الأكل على المدى الطويل، قام الدكتور لودفيغ وزملاؤه، بتجنيد العشرات من الرجال الذين يعانون من السمنة المفرطة، ثم أطعموهم مشروب "الميلك شيك" في مناسبتين مختلفين بينهما أسابيع عدة، وفي كل حالة، كانت الميلك شيك متطابق تقريبًا، النكهة مع الحليب والفانيليا، تحتوي على الكمية نفسها من السعرات الحرارية، والكربوهيدرات، والبروتين، والدهون، ولكن في إحدى المناسبات تم صنع المشروب من شراب به نسبة سكر عالية، ومن ناحية أخرى، تم استخدام مصدر منخفض بالكربوهيدرات، وكانت هذه الوجبات الخاصة بالاختبار متطابقة في المظهر والطعم الحلو، وكان يجب التحقق من أن المواد لا يوجد فيها تفضيل لأحد عن الأخرى، وكما هو متوقع، ارتفعت مستويات السكر في الدم بسرعة أكبر في استجابة لنسبة السكر العالية في اللبن، لكن الباحثين كانوا مهتمون بما حدث بعد ساعات عدة في وقت لاحق، في الوقت الذي كان معظم الناس مستعدون لوجبتهم التالية.
وأوضح الدكتور لودفيغ، "ما وجدوه كان بعد أربع ساعات من تناول مشروب الميلك شيك ذات نسبة السكر العالية، انخفضت مستويات السكر في الدم، وذكرت الدراسة أنه كان هناك شعور أكبر بالجوع، وأظهر مسح الدماغ أن هناك نشاطًا أكبر في أجزاء من المخ التي تنظم الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة، وهي مكافأة للسلوك الإدماني، وعلى الرغم من أن العدد كان قليل جدًا، إلا أن كل الأجزاء شاركت في النتائج نفسها، وأن الاختلافات في تدفق الدم إلى تلك المناطق من الدماغ بين الشرطين كان كبيرًا جدًا، وهذا بناء على القوة والاتساق في الاستجابة، وكان احتمال حدوث هذه المصادفة أقل من واحد في الألف، وأن الابحاث السابقة تشير إلى أنه عندما تنخفض مستويات السكر في الدم، يصبح لدى الناس ميل للبحث عن الأطعمة التي تمكنهم من استعادته بسرعة، وهذا قد يدفع إلى الإفراط في تناول الطعام ذات نسبة السكر العالية في الدم، فمن المنطقي أن يوجهنا الدماغ إلى الأطعمة التي من شأنها أن تزيد من مستوى السكر في الدم، وهذه آلية وقائية طبيعية".
وأكد عالم التغذية في جامعة ستانفورد كريستوفر غاردنر، والذي لم يشارك في الدراسة الجديدة، أنه بعد عقود من البحث والنجاح الجيد في مجال محاربة السمنة فقد كان من المخيب للآمال أن تكون الرسالة الموجهة إلى الجمهور الأميركي هي أن تناول أطعمة أقل وممارسة الرياضة بشكل أكبر من ذلك، فالسعرات الحرارية هي نفسها، لكن البحث الجديد يُسلط الضوء على أن كمية الطعام ليست السبب فقط، ولكن أيضًا النوع."
وأفاد الدكتور غاردنر، أنه كان من الواضح أن النهج التقليدي في العقود القليلة الأخيرة لم يكن يعمل، وأن الرسالة ستتغير لتكون أكثر فائدة من "كُل أقل"، إلى "تناول الكربوهيدرات المكررة بشكل أقل وتناول المزيد من الأطعمة ذات الحبوب الكاملة بدلاً منها"".

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

  مصر اليوم - الكربوهيدرات تؤثر على زيادة الرغبة في تناول الطعام   مصر اليوم - الكربوهيدرات تؤثر على زيادة الرغبة في تناول الطعام



  مصر اليوم -

خلال العرض الأول لفيلمها في حفل فانيتي فير

جنيفر لورانس تلفت الأنظار إلى فستانها الشفاف

نيويورك - مادلين سعادة
تألقت جنيفر لورانس، خلال العرض الأول لفيلمها " Passenger" في حفل فانيتي فير، في نيويورك، مرتدية فستان أسود شفاف، كشف عن معظم جسدها. وانتعلت حذاءً من تصميم كريستيان لوبوتان مفتوح الأصابع. وصففت شعرها الأشقر في شكل ذيل حصان مما سمح لها بإظهار جمالها الطبيعي مع مكياج تضمن العين السموكي والشفاه الوردي اللامعة. وانضم إليها أيضًا شريكها في الفيلم النجم كريس برات للتصوير أمام شجرة عيد الميلاد في هذا الحدث. وبدا الممثل البالغ من العمر 37 عامًا رائعًا، في حلة رمادية لامعة فوق قميص أبيض وربطة عنق مخططة وحذاء من الجلد البني. ولا شك أن هناك كيمياء بين الاثنين إذ ظل كريس يقتص صورة لورانس معه بشكل هزلي، وشاركها مع معجبيه على وسائل الإعلام الاجتماعي في الآونة الأخيرة. ويلعب النجمان دور اثنين من الركاب استيقظا 90 عامًا مبكرًا على متن مركبة فضائية تحتوي على الآلاف من الناس في غرف…

GMT 15:34 2016 الخميس ,08 كانون الأول / ديسمبر

الموديل لوتي موس تسير على خُطى شقيقتها وتعرض أزياء شانيل
  مصر اليوم - الموديل لوتي موس تسير على خُطى شقيقتها وتعرض أزياء شانيل

GMT 08:30 2016 الجمعة ,09 كانون الأول / ديسمبر

مقاهي وبارات شربش تمنحك أفضل أنواع النبيذ
  مصر اليوم - مقاهي وبارات شربش تمنحك أفضل أنواع النبيذ

GMT 09:19 2016 الجمعة ,09 كانون الأول / ديسمبر

فاتن أحمد تبتكر شموعًا تضاء ليلًا دون إنارتها
  مصر اليوم - فاتن أحمد تبتكر شموعًا تضاء ليلًا دون إنارتها

GMT 09:47 2016 الخميس ,08 كانون الأول / ديسمبر

فيلالي غويني يعلن عن إطلاقه مشاورات مع المعارضة
  مصر اليوم - فيلالي غويني يعلن عن إطلاقه مشاورات مع المعارضة

GMT 11:02 2016 الجمعة ,09 كانون الأول / ديسمبر

ماجدة القاضي تؤكد فخرها بالعمل في التليفزيون المصري
  مصر اليوم - ماجدة القاضي تؤكد فخرها بالعمل في التليفزيون المصري
  مصر اليوم -
  مصر اليوم -

GMT 07:41 2016 الجمعة ,09 كانون الأول / ديسمبر

أفضل أماكن للتعلم في أوروبا وبأسعار منخفضة وملائمة
  مصر اليوم - أفضل أماكن للتعلم في أوروبا وبأسعار منخفضة وملائمة

GMT 10:13 2016 الجمعة ,09 كانون الأول / ديسمبر

عرض خيري لشرب فنجان قهوة مع إيفانكا ترامب
  مصر اليوم - عرض خيري لشرب فنجان قهوة مع إيفانكا ترامب

GMT 10:45 2016 الجمعة ,09 كانون الأول / ديسمبر

انضمام الزراف إلى قائمة الأنواع المهددة بالانقراض
  مصر اليوم - انضمام الزراف إلى قائمة الأنواع المهددة بالانقراض

GMT 10:26 2016 الخميس ,01 كانون الأول / ديسمبر

أهم الأحداث الفلكية عن شهر كانون الأول لعام 2016
  مصر اليوم - أهم الأحداث الفلكية عن شهر كانون الأول لعام 2016

GMT 09:48 2016 الجمعة ,09 كانون الأول / ديسمبر

بنتلي تقدم أسرع سيارة دفع رباعي في العالم
  مصر اليوم - بنتلي تقدم أسرع سيارة دفع رباعي في العالم

GMT 14:42 2016 الأربعاء ,07 كانون الأول / ديسمبر

طرح "شيفروليه أباتشي" موديل 1959 في مزاد علني
  مصر اليوم - طرح شيفروليه أباتشي موديل 1959 في مزاد علني

GMT 10:13 2016 الأربعاء ,07 كانون الأول / ديسمبر

مي عمر تعرب عن سعادتها بالتمثيل أمام عادل إمام
  مصر اليوم - مي عمر تعرب عن سعادتها بالتمثيل أمام عادل إمام

GMT 12:19 2016 الخميس ,08 كانون الأول / ديسمبر

إنقراض ثلث الدببة القطبية خلال 40 عامًا مقبلة
  مصر اليوم - إنقراض ثلث الدببة القطبية خلال 40 عامًا مقبلة

GMT 09:58 2016 الجمعة ,09 كانون الأول / ديسمبر

غادة عبد الرازق تؤدي دورًا مختلفًا في "أرض جو"

GMT 10:13 2016 الجمعة ,09 كانون الأول / ديسمبر

عرض خيري لشرب فنجان قهوة مع إيفانكا ترامب

GMT 10:27 2016 الثلاثاء ,06 كانون الأول / ديسمبر

كيت هاكسيل تطلي الجدران بألوان مشرقة

GMT 10:45 2016 الجمعة ,09 كانون الأول / ديسمبر

انضمام الزراف إلى قائمة الأنواع المهددة بالانقراض

GMT 09:19 2016 الجمعة ,09 كانون الأول / ديسمبر

فاتن أحمد تبتكر شموعًا تضاء ليلًا دون إنارتها

GMT 09:06 2016 الجمعة ,09 كانون الأول / ديسمبر

فوائد جديدة لنظام الحمية في منطقة البحر المتوسط

GMT 08:30 2016 الجمعة ,09 كانون الأول / ديسمبر

مقاهي وبارات شربش تمنحك أفضل أنواع النبيذ

GMT 10:26 2016 الخميس ,01 كانون الأول / ديسمبر

أهم الأحداث الفلكية عن شهر كانون الأول لعام 2016

GMT 12:55 2016 الإثنين ,05 كانون الأول / ديسمبر

لينوفو تكشف عن موعد إطلاق هاتف Phab2

GMT 09:52 2016 الثلاثاء ,06 كانون الأول / ديسمبر

أسماء عبد الله تُصمم مجموعة متميزة من الأزياء الشتوية
  مصر اليوم -
  مصر اليوم -
 
 Egypt Today Facebook,egypt today facebook,مصر اليوم الفيسبوك  Egypt Today Twitter,egypt today twitter,مصر اليوم تويتر Egypt Today Rss,egypt today rss,مصر اليوم الخلاصات  Egypt Today Youtube,egypt today youtube,مصر اليوم يوتيوب Egypt News Today,egypt news today,أخبار مصر اليوم

Powered and Developed by FilmMatters

Copyright © 2016 Egypttoday

Developed by FilmMatters

© 2016 Egypttoday

Egypttoday Egypttoday Egypttoday
Egypttoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
Egypt, Lebanan, Lebanon