مصر اليوم - أكلة الكسكسي تنافس الأطباق الأخرى داخل المطاعم الفرنسية في الجزائر

تدخل في إطار التراث التاريخي و الشعبي للبيت الجزائري

أكلة "الكسكسي" تنافس الأطباق الأخرى داخل المطاعم الفرنسية في الجزائر

  مصر اليوم -

  مصر اليوم - أكلة الكسكسي تنافس الأطباق الأخرى داخل المطاعم الفرنسية في الجزائر

"الكسكسي" تنافس الأطباق الأخرى داخل المطاعم الفرنسية
الجزائر ـ سميرة عوام

تتنافس العائلات الجزائرية خلال المناسبات و الاحتفالات الخاصة في تنويع الأكلات الشعبية، والتي مازالت حاضرة بقوة في التراث التقليدي للمنطقة، فرغم تطور المطاعم العصرية و الفاخرة وخاصة تلك المتواجدة في المدن الكبرى بالجزائر ، حيث  أن الكسكسي ذاع صيتها حتى في المطاعم الفرنسية المتواجدة في الجزائر،إلا أن ذلك لم يصنع التميز و التفرد مثل الأطباق التقليدية والتي تستهوي السواح الأجانب و زوار الجزائر العميقة.
 و تستغل بعض المطاعم الكلاسيكية هذه الأكلات من أجل ترويج السياحة المحلية إلى الخارج ، ومن أهم الأطباق التي فرضت قوتها على المائدة الجزائرية طبق الكسكسي ،نظرا لتوفره على العناصر الغذائية الرئيسية و قيمته التراثية ،حيث كان الأجداد في وقت مضى يتفاخرون بطبق الكسكسي و الذي يطلق عليه في اللهجة المحلية الطعام .
 ويفرض الكسكسي المصنوع بطريقة تقليدية منطقه  في الأسواق الشعبية أكثر من ذلك ،الذي يصنع في الماكينات لأنه حسب بعض سكان الجزائر الأصليين صحي وغذائي ،وذلك بناء على مكوناته الرئيسية فهو خلال عملية إعداده يعتمد على خبرة بعض النسوة اللواتي تشرفن على صنعه بطريقة مميزة ،و لتوفير طبق الكسكسي الجزائري الأصيل يتوجب على صانعه اقتناء مادة الدقيق ذات النوعية الجيدة مع مزجها بالماء و الملح، ويتم تحويره و تكويره ومن ثم تصنيفه ووضعه في أكياس مصنوعة من القماش الخشن لتحافظ على نصاعة بياضه ،و قبل ذلك يتم تجفيف مادة الكسكسي تحت أشعة الشمس ،لأن الحرارة تضفي عليه قيمة غذائية مضافة.
ويعتبر طبق الكسكسي من الأكلات المفضلة لدى المدعوين ،و يضاف له خلال إعداده على مائدة الضيوف لحم الضأن(الغنم) و بعض الخضروات الموسمية ذات القيمة الغذائية الأساسية،علما أن هذه الأكلة تقدم في الأفراح و الأقراح بالجزائر
كما يقدم في الأعراس، فرغم توفر مائدة المدعوين و الحضور على الأطباق العصرية، إلا أن ذلك لا يغري الحاضرين للاستغناء عن طبق الكسكسي والذي يعتبره سكان المنطقة رمز الرزق و الخير ، لأن الفلاحين يستبشرون خيرا خلال عملية حصاد القمح و الفرينة والذي يصنع منه الدقيق و الذي يحول إلى خبز و عجائن منها الكسكسي .
 كما تزين أطباقه باللحم الجبلي و حبات الحمص و حتى بعض المنكهات الأخرى التي تضفي على الطبق مكانة كبيرة لدى المدعويين ، و هناك من العائلات الأخرى التي تقدم هذا الطبق يوم قبل إقامة العرس، وهي  الليلة التي يجتمع فيها أهل العروس أو العريس و المقربون من العائلة ،حيث يقدم طبق الكسكسي مرفوقاً بالشواء و أقداح اللبن، و هي مكونات أساسية في إعداد هذه الأكلة الشعبية و التي باتت لها حضور قوي في أعراس الجزائر رغم تنوع و تطور المنطقة في إعداد أشهى الأكلات و الأطباق خاصة منها الغربية .
و يسترزق أهل المدن الكبرى بالجزائر خاصة منها العائلات الفقيرة وذات الدخل المحدود في تسويق أكياس الكسكسي في الأسواق المحلية وذلك لتوفير بعض الدنانير من أجل العيش الكريم.

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

  مصر اليوم - أكلة الكسكسي تنافس الأطباق الأخرى داخل المطاعم الفرنسية في الجزائر   مصر اليوم - أكلة الكسكسي تنافس الأطباق الأخرى داخل المطاعم الفرنسية في الجزائر



  مصر اليوم -

خلال العرض الأول لفيلمها في حفل فانيتي فير

جنيفر لورانس تلفت الأنظار إلى فستانها الشفاف

نيويورك - مادلين سعادة
تألقت جنيفر لورانس، خلال العرض الأول لفيلمها " Passenger" في حفل فانيتي فير، في نيويورك، مرتدية فستان أسود شفاف، كشف عن معظم جسدها. وانتعلت حذاءً من تصميم كريستيان لوبوتان مفتوح الأصابع. وصففت شعرها الأشقر في شكل ذيل حصان مما سمح لها بإظهار جمالها الطبيعي مع مكياج تضمن العين السموكي والشفاه الوردي اللامعة. وانضم إليها أيضًا شريكها في الفيلم النجم كريس برات للتصوير أمام شجرة عيد الميلاد في هذا الحدث. وبدا الممثل البالغ من العمر 37 عامًا رائعًا، في حلة رمادية لامعة فوق قميص أبيض وربطة عنق مخططة وحذاء من الجلد البني. ولا شك أن هناك كيمياء بين الاثنين إذ ظل كريس يقتص صورة لورانس معه بشكل هزلي، وشاركها مع معجبيه على وسائل الإعلام الاجتماعي في الآونة الأخيرة. ويلعب النجمان دور اثنين من الركاب استيقظا 90 عامًا مبكرًا على متن مركبة فضائية تحتوي على الآلاف من الناس في غرف…

GMT 15:34 2016 الخميس ,08 كانون الأول / ديسمبر

الموديل لوتي موس تسير على خُطى شقيقتها وتعرض أزياء شانيل
  مصر اليوم - الموديل لوتي موس تسير على خُطى شقيقتها وتعرض أزياء شانيل

GMT 12:44 2016 الخميس ,08 كانون الأول / ديسمبر

تمتع بالغوص مع الحيتان في رحلة ممتعة إلى نينغالو
  مصر اليوم - تمتع بالغوص مع الحيتان في رحلة ممتعة إلى نينغالو

GMT 09:11 2016 الأربعاء ,07 كانون الأول / ديسمبر

روغرز وروس يتوصلان إلى الديكور الأمثل لمنزلهما
  مصر اليوم - روغرز وروس يتوصلان إلى الديكور الأمثل لمنزلهما

GMT 09:47 2016 الخميس ,08 كانون الأول / ديسمبر

فيلالي غويني يعلن عن إطلاقه مشاورات مع المعارضة
  مصر اليوم - فيلالي غويني يعلن عن إطلاقه مشاورات مع المعارضة

GMT 08:17 2016 الخميس ,08 كانون الأول / ديسمبر

مجلة التايم الأميركية تعلن دونالد ترامب شخصية العام
  مصر اليوم - مجلة التايم الأميركية تعلن دونالد ترامب شخصية العام
  مصر اليوم -
  مصر اليوم -

GMT 12:20 2016 الخميس ,08 كانون الأول / ديسمبر

الاستعانة ببرنامج "سكايب" لتدريب المعلمين في ليبيا
  مصر اليوم - الاستعانة ببرنامج سكايب لتدريب المعلمين في ليبيا

GMT 11:04 2016 الخميس ,08 كانون الأول / ديسمبر

ميشيل أوباما تؤكد حزن أبنائها لمغادرتهم البيت الأبيض
  مصر اليوم - ميشيل أوباما تؤكد حزن أبنائها لمغادرتهم البيت الأبيض

GMT 12:19 2016 الخميس ,08 كانون الأول / ديسمبر

إنقراض ثلث الدببة القطبية خلال 40 عامًا مقبلة
  مصر اليوم - إنقراض ثلث الدببة القطبية خلال 40 عامًا مقبلة

GMT 10:26 2016 الخميس ,01 كانون الأول / ديسمبر

أهم الأحداث الفلكية عن شهر كانون الأول لعام 2016
  مصر اليوم - أهم الأحداث الفلكية عن شهر كانون الأول لعام 2016

GMT 14:42 2016 الأربعاء ,07 كانون الأول / ديسمبر

طرح "شيفروليه أباتشي" موديل 1959 في مزاد علني
  مصر اليوم - طرح شيفروليه أباتشي موديل 1959 في مزاد علني

GMT 12:21 2016 الثلاثاء ,06 كانون الأول / ديسمبر

شركة "نيسان" تختبر تكنولوجيا السيَّارات ذاتيَّة القيادة
  مصر اليوم - شركة نيسان تختبر تكنولوجيا السيَّارات ذاتيَّة القيادة

GMT 09:45 2016 الثلاثاء ,06 كانون الأول / ديسمبر

إلهام شاهين تعرب عن سعادتها بنجاح "يوم للستات"
  مصر اليوم - إلهام شاهين تعرب عن سعادتها بنجاح يوم للستات

GMT 11:40 2016 الأربعاء ,07 كانون الأول / ديسمبر

باحثون يقدمون تجربة لتصميم روبوتات مجنحة في المستقبل
  مصر اليوم - باحثون يقدمون تجربة لتصميم روبوتات مجنحة في المستقبل

GMT 09:44 2016 الخميس ,08 كانون الأول / ديسمبر

وفاء عامر تدين بالفضل لجمال عبد الحميد في حياتها الفنية

GMT 11:04 2016 الخميس ,08 كانون الأول / ديسمبر

ميشيل أوباما تؤكد حزن أبنائها لمغادرتهم البيت الأبيض

GMT 10:27 2016 الثلاثاء ,06 كانون الأول / ديسمبر

كيت هاكسيل تطلي الجدران بألوان مشرقة

GMT 12:19 2016 الخميس ,08 كانون الأول / ديسمبر

إنقراض ثلث الدببة القطبية خلال 40 عامًا مقبلة

GMT 09:11 2016 الأربعاء ,07 كانون الأول / ديسمبر

روغرز وروس يتوصلان إلى الديكور الأمثل لمنزلهما

GMT 13:35 2016 الخميس ,08 كانون الأول / ديسمبر

حل سحري لفقدان الوزن عن طريق تناول البطاطا

GMT 12:44 2016 الخميس ,08 كانون الأول / ديسمبر

تمتع بالغوص مع الحيتان في رحلة ممتعة إلى نينغالو

GMT 10:26 2016 الخميس ,01 كانون الأول / ديسمبر

أهم الأحداث الفلكية عن شهر كانون الأول لعام 2016

GMT 12:55 2016 الإثنين ,05 كانون الأول / ديسمبر

لينوفو تكشف عن موعد إطلاق هاتف Phab2

GMT 09:52 2016 الثلاثاء ,06 كانون الأول / ديسمبر

أسماء عبد الله تُصمم مجموعة متميزة من الأزياء الشتوية
  مصر اليوم -
  مصر اليوم -
 
 Egypt Today Facebook,egypt today facebook,مصر اليوم الفيسبوك  Egypt Today Twitter,egypt today twitter,مصر اليوم تويتر Egypt Today Rss,egypt today rss,مصر اليوم الخلاصات  Egypt Today Youtube,egypt today youtube,مصر اليوم يوتيوب Egypt News Today,egypt news today,أخبار مصر اليوم

Powered and Developed by FilmMatters

Copyright © 2016 Egypttoday

Developed by FilmMatters

© 2016 Egypttoday

Egypttoday Egypttoday Egypttoday
Egypttoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
Egypt, Lebanan, Lebanon