مصر اليوم - السمك المملح والفسيخ أشهر أكلات أهالي البحر الأحمر في العيد

السمك المملح والفسيخ أشهر أكلات أهالي البحر الأحمر في العيد

  مصر اليوم -

  مصر اليوم - السمك المملح والفسيخ أشهر أكلات أهالي البحر الأحمر في العيد

البحر الأحمر- صلاح عبدالرحمن

يشتهر أهل البحر الأحمر بتزيين موائدهم في أيام عيد الفطر بطبق السمك المملح وهو نوع من السمك المعالج بطريقة مبتكرة تحميه من التلف في أيام الحر وذلك بعد انقطاعهم عن تناول الموالح طيلة شهر رمضان تفادياً للعطش، حيث تعتمد موائد إفطار أهل البحر الأحمر غالبا على لحوم الدجاج وغيرها من الأصناف، إضافة إلى الحلويات، في حين تميل قلة منهم إلى ضم السمك للائحة الإفطار، ويأتي تناول المالح يوم العيد بهدف إمداد الجسم بما ينقصه من الملح خلال فترة الصيام. ويقول محمد شاذلي (صياد ومتخصص في صناعة وتقطيع الأسماك المملحة) إن المالح من أقدم الأكلات التي عرفها أهل البحر الأحمر، كما أن الوجبة المصنوعة منه تمثل الأكلة الشعبية المفضلة لكثير من أهل القصير والأغراب أيضا يحبونها، لاسيما سكان السواحل الذين يعتمدون على الصيد كمهنة رئيسة. ويضيف أن الطلب على أكل المالح يزداد خلال أيام الصيف، نظراً لارتباط هذه الأكلة منذ القدم بهذا الموسم، بالإضافة إلى وفرة الأسماك خلاله.  ويشرح صناعة المالح التقليدية ، مشيرا إلى أنها تمر بمراحل عدة، أولها استخراج كميات وفيرة من الأسماك ثم تنظيفها جيدا، وفصل الرأس عن الجسد، ثم يقطع السمك على شكل شرائح وتجري إزالة الكسل، أي عظام السمك، وينثر الملح الناعم بكثرة ليغطي أجزاء السمكة كلها، ويوضع المالح بعد ذلك في علب من صفيح، استبدلت في الوقت الحاضر بعلب بلاستيكية، حيث يمكث مدة تتراوح بين شهر إلى شهرين ونصف، في حالة تعرضه إلى أشعة الشمس المباشرة، أما إذا حفظ تحت المظلات أو في الغرف المغلقة فهو يحتاج إلى ثلاثة أشهر أو أربعة أشهر، يصير بعدها صالحاً للأكل، وتعتبر الشمس ضرورية لأنواع المالح، وبخاصة في الشهرين الأولين من صناعته، لأنها تساهم في إنضاجه وتشرب الشرائح بالملح. وأبرز ما يميز مدن البحر الأحمر سواء كانت الغردقة أو سفاجا أو رأس غارب أو القصير صباح يوم العيد هو الإفطار على السمك المملح هذا بجانب كعك العيد الذي تشتهر به مصر كلها ولكن السمك المملح تحرص عليه كل أسرة في البحر الأحمر خصوصا الذين عاشوا وولدوا في البحر، حيث وجدوا آباءهم وأجدادهم يمارسون هذه الطقوس ويختلف السمك المملح عن الفسيخ أو الرنجة فهو عبارة عن أسماك من أنواع معينة مثل  الحريد- الرهو- البياض- أبو قرن ويتم قطعها من النصف أو شقها وتعلق لتجفف على أشعة الشمس ويتم وضع ملح طعام عليها لمدة قد تتراوح من شهر إلى شهرين ويتم بعد ذلك طرحها في الأسواق لبيعها حيث تجد رواجا غير عادي خلال فترات العيد.

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

  مصر اليوم - السمك المملح والفسيخ أشهر أكلات أهالي البحر الأحمر في العيد   مصر اليوم - السمك المملح والفسيخ أشهر أكلات أهالي البحر الأحمر في العيد



  مصر اليوم -

أثناء حضورها ليلة " ديفاز هوليداي" في نيويورك

المغنية ماريا كاري تتألق في فستان وردي أنيق

نيويورك - مادلين سعادة
تألقت المغنية ماريا كاري، على السجادة الحمراء، أثناء حضورها ليلة " ديفاز هوليداي" في نيويورك، مرتدية فستان وردي مثير. وعلى الرغم من أنها اختارت فستانًا طويلًا إلا أنه كان مجسمًا وكاشفًا عن مفاتنها بفتحة صدر كبيرة، وزاوجته بمجموعة رائعة من المجوهرات. وأظهر ثوب ماريا الرائع منحنياتها الشهيرة بشكل كبير على السجادة الحمراء. وشوهد مساعد ماريا يميل لضبط ثوبها الرائع في حين وقفت هي للمصورين، لالتقاط صورها بابتسامتها الرائعة. وصففت شعرها في تمويجات ضخمة فضفاضة، وتركته منسابًا على كتفيها، وأبرزت بشرتها المذهلة بأحمر خدود وردي، وأكوام من الماسكارا السوداء. وشملت قائمة الضيوف مجموعة من الأسماء الكبيرة المرشحة لتقديم فقرات في تلك الأمسية، إلى جانب ماريا، ومنهم باتي لابيل، شاكا خان، تيانا تايلور، فانيسا ويليامز، جوجو، بيبي ريسكا، سيرايا. وتزينت السيدات في أحسن حالاتهن فور وصولهن إلى الأمسية. وشوهدت آشلي غراهام في فستان مصغر بلون بورجوندي مخملي، الذي أظهر لياقتها…

GMT 11:06 2016 الأحد ,04 كانون الأول / ديسمبر

"إستريا Istria " تعتبر من أفضل الأماكن لقضاء عيد الميلاد
  مصر اليوم - إستريا Istria  تعتبر من أفضل الأماكن لقضاء عيد الميلاد

GMT 11:03 2016 الأحد ,04 كانون الأول / ديسمبر

حملات لمقاطعة "الديلي ميل" وحذف التطبيق الخاص بها
  مصر اليوم - حملات لمقاطعة الديلي ميل وحذف التطبيق الخاص بها

GMT 03:17 2016 الأحد ,04 كانون الأول / ديسمبر

شوربة الكريمة بالخضراوات

GMT 03:15 2016 الأحد ,04 كانون الأول / ديسمبر

كيكة الجاتو بالشيكولاتة

GMT 03:14 2016 الأحد ,04 كانون الأول / ديسمبر

كوردن بلو الدجاج

GMT 03:12 2016 الأحد ,04 كانون الأول / ديسمبر

المطبق الخليجي

GMT 03:10 2016 الأحد ,04 كانون الأول / ديسمبر

مندي دجاج بالفحم

GMT 03:08 2016 الأحد ,04 كانون الأول / ديسمبر

طريقة قلي الكلمار

GMT 03:07 2016 الأحد ,04 كانون الأول / ديسمبر

كيفية اعداد الرز الاسمر

GMT 03:06 2016 الأحد ,04 كانون الأول / ديسمبر

الرز البرياني بالدجاج
  مصر اليوم -
  مصر اليوم -

GMT 12:34 2016 الأحد ,04 كانون الأول / ديسمبر

خبير يؤكد ابتعاد جيل"الآي باد"عن الحدائق العامة
  مصر اليوم - خبير يؤكد ابتعاد جيلالآي بادعن الحدائق العامة

GMT 15:44 2016 الأحد ,04 كانون الأول / ديسمبر

فيديو لفتاة في السابعة تطلق أعيرة نارية يسبّب الجَدَل
  مصر اليوم - فيديو لفتاة في السابعة تطلق أعيرة نارية يسبّب الجَدَل

GMT 11:17 2016 الأحد ,04 كانون الأول / ديسمبر

دراسة تؤكد تعرف الشمبانزي على أقرانه عبر مؤخراتهم
  مصر اليوم - دراسة تؤكد تعرف الشمبانزي على أقرانه عبر مؤخراتهم

GMT 10:26 2016 الخميس ,01 كانون الأول / ديسمبر

أهم الأحداث الفلكية عن شهر كانون الأول لعام 2016
  مصر اليوم - أهم الأحداث الفلكية عن شهر كانون الأول لعام 2016

GMT 12:24 2016 الأحد ,04 كانون الأول / ديسمبر

النمسا تبتكر أسرع دراجة نارية كهربائية في العالم
  مصر اليوم - النمسا تبتكر أسرع دراجة نارية كهربائية في العالم

GMT 15:57 2016 السبت ,03 كانون الأول / ديسمبر

"مرسيدس AMG E63" تحفة تتحدى صنّاع السيارات
  مصر اليوم - مرسيدس AMG E63 تحفة تتحدى صنّاع السيارات

GMT 13:38 2016 الجمعة ,02 كانون الأول / ديسمبر

دلال عبد العزيز تبدي سعادتها بتكريم أحمد حلمي
  مصر اليوم - دلال عبد العزيز تبدي سعادتها بتكريم أحمد حلمي

GMT 09:40 2016 الأحد ,04 كانون الأول / ديسمبر

مروان خوري يشيد بمشاركته في مهرجان الموسيقى العربية

GMT 15:44 2016 الأحد ,04 كانون الأول / ديسمبر

فيديو لفتاة في السابعة تطلق أعيرة نارية يسبّب الجَدَل

GMT 08:25 2016 السبت ,03 كانون الأول / ديسمبر

ميرفت رضوان تطرح مجموعتها الجديدة من حلي الخريف

GMT 11:17 2016 الأحد ,04 كانون الأول / ديسمبر

دراسة تؤكد تعرف الشمبانزي على أقرانه عبر مؤخراتهم

GMT 11:14 2016 الأحد ,04 كانون الأول / ديسمبر

اللبن ذو البكتريا الحية يزيد من دفاعات الجسد

GMT 11:06 2016 الأحد ,04 كانون الأول / ديسمبر

"إستريا Istria " تعتبر من أفضل الأماكن لقضاء عيد الميلاد

GMT 10:26 2016 الخميس ,01 كانون الأول / ديسمبر

أهم الأحداث الفلكية عن شهر كانون الأول لعام 2016

GMT 16:31 2016 الجمعة ,02 كانون الأول / ديسمبر

ميزو تطلق هاتفها الذكي Pro 6 Plus بعد 6 أشهر من Pro 6

GMT 09:35 2016 الجمعة ,02 كانون الأول / ديسمبر

شامان فيرز لصناعة أزياء الفراء تنافس الماركات العالمية
  مصر اليوم -
  مصر اليوم -
 
 Egypt Today Facebook,egypt today facebook,مصر اليوم الفيسبوك  Egypt Today Twitter,egypt today twitter,مصر اليوم تويتر Egypt Today Rss,egypt today rss,مصر اليوم الخلاصات  Egypt Today Youtube,egypt today youtube,مصر اليوم يوتيوب Egypt News Today,egypt news today,أخبار مصر اليوم

Powered and Developed by FilmMatters

Copyright © 2016 Egypttoday

Developed by FilmMatters

© 2016 Egypttoday

Egypttoday Egypttoday Egypttoday
Egypttoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
Egypt, Lebanan, Lebanon