مصر اليوم - طبخة الخليط الاخضر

طبخة الخليط الاخضر

  مصر اليوم -

  مصر اليوم - طبخة الخليط الاخضر

لندن ـ مصر اليوم

وصفة أسبوعية من ميليسا وجاسمين هيمسلى ،  هذا هو وقت التوجه المناسب للمواد الغذائية الخضراء الطازجة التي نحن محرومون منها هذه الايام . فهناك حاجة إلى تحقيق التوازن مع الوجبات الغنية التى تناولناها في وقت سابق. هذا الطبق قلوي، مرطب، مطهر، ومضاد للأكسدة ، كما انه غني وسهل الهضم - ناهيك عن انه لا يستغرق وقتا طويلا فى الإعداد . جمال هذه الوصفة هو أنه مع تعديل بسيط يمكن أن تتحول من عصير اخضر إلى حساء الأخضر - فقط عن طريق إضافة الثوم والملح والتوابل تصبح شبيهة بوجبة "الجازباتشو". مع هذه الحيلة الصغيرة يمكنك تغيير الوصفة الأساسية لتناسب ذوقك. لمواجهة أي جرعة زائدة من السكر أو الملح يمكن اللجوء الى المكون المعاكس - قليل من الشوكولاته لإصلاح الملح الزائد أو العكس - ولكن بالطبع بطريقة أكثر دهاء وطبيعية! ستجد هذه الوصفة مشابهة لوصفة اخرى من المواد الخضراء التى يتم تحضيرها فى الشتاء  وتشمل مكوناتها - السبانخ، والزنجبيل، والكرفس والبقدونس والتفاح. هذه المرة تمكنا من إضافة عصير الليمون، والخيار، والأعشاب البحرية  الغنية باليود والمزيد من المادة الخضراء التى تمنح الطاقة مثل الجرجير والسبيرولينا مزيج الشلوريلا. أخيرا وليس آخرا تمكنا من إضافة الافوكادو الدسم لإعطاء القوام الصحيح وزيادة الدهون المغذية. اذاً ، فلماذا نشرب هذه الخضر؟ احد الاسباب ان هذه الأطعمة النيئة غير المطبوخة،  تمنحنا العديد من الفيتامينات والمعادن والإنزيمات، التى تتلف بفعل الحرارة. وعلى الرغم من أنه من السهل جدا ان تتناول الوجبات السريعة، والوجبات الخفيفة والفواكه في الحياة الحضرية ، الا انه ليس من السهل ابداً الحصول على الخضار الطازج - وإذا وجدته، فانه ليس من السهل تناوله دون دخول المطبخ. النباتات الورقية الخضراء من أكثر الأطعمة الغنية بالمغذيات على هذا الكوكب - ولكن لا يمكننا الاعتماد عليها كطعام طوال اليوم. اولاً، لأنها تتطلب قدرا هائلا من المضغ لاستخراج ما بها من فائدة .  وثانيا، لان ما بها من الياف يمكن ان يملأ بطوننا جيدا قبل أن تكون قادرة على امدادنا بالطاقة التي نحتاجها لأنشطتنا اليومية. و للحفاظ على شكلها، تتمتع الخلايا النباتية بجدار من السليلوز الذي لا يتمكن جسم الإنسان من هضمه، مما يجعل من الصعب جدا الوصول إلى العديد من العناصر الغذائية الخاصة بها. لهذا السبب ، فإن اتباع نظام غذائي جيد ،بالنسبة الى معظم الناس، يتضمن إضافة بعض الأطعمة المغذية ذات السعرات الحرارية الاعلى  مثل المكسرات الدهنية، والبذور والزيوت والمزيد من الأطعمة الغنية بالبروتين ، والأقل فى أليافها مثل المنتجات الحيوانية. صحيح أن بعض الأغذية النباتية تحتوي على نسبة عالية من البروتين، وبينما بعض أكبر وأقوى الثدييات على الأرض هي نباتية، الا اننا لا نملك أفواههم الكبيرة وجهازهم الهضمي الفعال كالذي تملكه البقرة أو وحيد القرن! لذلك فان سلاح الانسان السري لتجاوز القيود الفسيولوجية هو النار ووعاء الطهي. بفضلهما اصبح لدينا القدرة على الوصول بشكل افضل إلى الكثير من المواد الغذائية - ليس فقط تلك الموجودة في عظام الحيوانات (مرق العظام)، ولكن أيضا عن طريق تكسير السليلوز فى الأغذية النباتية من خلال الطهي. والآن لدينا الخلاط. مزج اللون الأخضر يتيح لنا أيضا تكسير هذا السليلوز والحصول على المزيد من المواد الغذائية – وكلما زاد الخلط ، كان أفضل. ستحتاج لخلاط قوي – والا قم باستخدام السبانخ بدلاً من الكرنب وقم بتقطيع الزنجبيل، والكرفس والخيار إلى قطع صغيرة جدا. نحن نحب Vitamix - استثمار كبير للمطبخ نستخدمه في كثير من الأحيان كما الغلاية لدينا! فإنه يجعل وقت عمل مثل هذه الوجبات قصيرا ، كما انه سهل التنظيف . ولكن يجب علينا أن نتذكر ان خلط الالياف يسّرع من عملية  الهضم لذلك إذا كنت ستفرغ هذه الوجبة في معدتك بسرعة فإنه يمكن أن يسبب ذلك ارتفاعا كبيرا في نسبة السكر في الدم ومستويات الانسولين ومن ثم إلى هبوط هائل. لذا عليك وضع فى اعتبارك الوقت الذي تستغرقه لمضغ كل تلك الخضروات. وبالتالي فإن القاعدة ان تمضغ جميع المواد الغذائية التي تضعها فيها مضغا جيدا وتبتلعها ببطء. نعم حتى المواد اللزجة والسائلة كالعصير ... أو الحساء! المكونات استخدام المكونات العضوية كلما كان ذلك ممكنا يقدم لشخصين 1 تفاحة، 100جم 2 عود كرفس نصف خيارة 70جم من السبانخ أو الكرنب 20جم من الجرجير نصف أفوكادو 12جم من الزنجبيل المقشر  3 جم من البقدونس 3 ملاعق طعام من عصير الليمون 1.25 من الماء المصفى 5 جم من العشب البحرى 1 ملعقة صغيرة من مسحوق أخضر (شلوريلا، سبيرولينا الخ) لجعله حساء 1 فص كبير من الثوم مقدار صغير من التوابل الحريفة للطعم 2 بصلة متوسطة قليل من ملح البحر، للتذوق تعليمات التحضير غسل كل من الفاكهة والخضار. إضافة العشب الاخضر والسبيرولينا إلى خلاط. نقطع الخضار والتفاح ونضعها في الخلاط مع الأوراق الخضراء، الأفوكادو، والزنجبيل والبقدونس وعصير الليمون ومعظم المياه، ندور الخلاط بضع مرات، حتى نحصل على خليط ناعم. نضيف المزيد من الماء لتحقيق الاتساق المطلوب. نضيف المكونات اللاذعة ، إذا كنت ترغب في طعم الجازباتشو.  

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

  مصر اليوم - طبخة الخليط الاخضر   مصر اليوم - طبخة الخليط الاخضر



  مصر اليوم -

صفّفت شعرها الأشقر في "أوبدو" مذهل جدًا

نيكول كيدمان تتألّق في فستان مزيّن بالمجوهرات

كانبيرا - ريتا مهنا
عادت نيكول كيدمان إلى أستراليا وسط تكهنات بأنها تتطلّع إلى الانتقال مجددًا إلى هناك بشكل دائم، ولم تضيّع كيدمان أي وقت في اللحاق بركب الأصدقاء القدامى، واحتضنت المغنية تينا أرينا في الصور، مساء السبت، وأبرزت الممثلة البالغة من العمر 49 عامًا جسدها النحيل بفستان أسود على السجادة الحمراء في حفل سباق الجائزة الكبرى الأسترالية السويسرية بعد أن قضت اليوم في ملبورن. وارتدت الجميلة الشقراء، فستانًا من المخمل الأسود يتدلى من على كتفيها الذي تم تقليمه بالريش، وأقرنت نيكول الزي البراق مع صندل بكعب عال أسود، الذي كان مزيّن بالمجوهرات، ووضعت إكسسوارًا لامعًا، حيث ارتدت عدة خواتم من الألماس على أصابعها وأقراط متدلية رقيقة، وصففت نجمة "Big Little Lies"، شعرها الأشقر في أوبدو أنيق، مع تدلي بعضًا من شعراتها على جانبي وجهها الذي لا تشوبه شائبة. وبدت نيكول في معنويات عالية خلال حضورها على السجادة الحمراء في الحدث الذي…

GMT 02:48 2017 السبت ,25 آذار/ مارس

طريقة عمل صيادية فيليه

GMT 02:47 2017 السبت ,25 آذار/ مارس

كزبريه السمك بالطماطم

GMT 02:46 2017 السبت ,25 آذار/ مارس

روبيان النمر الحار

GMT 02:44 2017 السبت ,25 آذار/ مارس

بسبوسة جوز الهند

GMT 02:44 2017 السبت ,25 آذار/ مارس

المعكرونة السريعة مع صلصة طماطم

GMT 00:54 2017 الجمعة ,24 آذار/ مارس

جمبري بخبز التورتيا

GMT 00:52 2017 الجمعة ,24 آذار/ مارس

حساء "البيصارة" المغذي بالطريقة المغربية

GMT 00:50 2017 الجمعة ,24 آذار/ مارس

طريقة عمل تفاح مشوي بالقشطة والعسل
  مصر اليوم -
  مصر اليوم -
  مصر اليوم -
  مصر اليوم -
 
 Egypt Today Facebook,egypt today facebook,مصر اليوم الفيسبوك  Egypt Today Twitter,egypt today twitter,مصر اليوم تويتر Egypt Today Rss,egypt today rss,مصر اليوم الخلاصات  Egypt Today Youtube,egypt today youtube,مصر اليوم يوتيوب Egypt News Today,egypt news today,أخبار مصر اليوم
egypttoday egypttoday egypttoday egypttoday
Egypttoday Egypttoday Egypttoday
Egypttoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
Egypt, Lebanan, Lebanon