مصر اليوم - رئيس لجنة سلامة الأغذية اللحوم المصنعة كارثة

رئيس لجنة سلامة الأغذية: اللحوم المصنعة كارثة

  مصر اليوم -

  مصر اليوم - رئيس لجنة سلامة الأغذية: اللحوم المصنعة كارثة

القاهرة - مصر اليوم

في صباح كل يوم دراسي أو عمل تلجأ ربة المنزل لاستخدام اللحوم المصنعة الجاهزة كاللانشون والبسطرمة، أو سريعة التحضير كالبرجر والكفتة لصنع وجبة لذيذة شهية، إلا أنها بذلك قد تحجز لأبنائها أو زوجها دون وعي منها مكانا في أحد المشافي نتيجة التعرض للتسمم الغذائي، خاصة أن هذه اللحوم مسبقة التصنيع تعد بيئة خصبة لإخفاء علامات فساد اللحوم. وقال الدكتور عصام رمضان، رئيس لجنة الصحة العامة وسلامة الأغذية إن اللحوم الفاسدة سواء كانت بلدي أو مستوردة يمكن التعرف عليها من خلال الخصائص الطبيعية التي يسهل على أي شخص التعرف عليها، أو من خلال التحليل الميكروسكوبي والكيميائي في المعامل. لون اللحوم: فلكل نوع من اللحوم لونه الخاص به، فالبتلو لونه أحمر فاتح مائل للبياض، أما البقري والجاموسي فأحمر مائل لدرجة أغمق، أما الجملي فله أيضا لون مميز. كما أن اللحوم التابعة للفصيلة الخيلية "الخيول والحمير" يكون لونها شديد الاحمرار فور الذبح، وبمرور ساعة واحدة يتحول لونها للرمادي، وبالتالي يستحيل بيعها على شكل قطع أو شرائح، وغالبا ما يقوم التاجر الغشاش بوضع ألوان صناعية وفرمها مع كمية صغيرة من اللحوم البقري أو الجاموسي، مع وضع توابل، أو تدخل في اللحوم المصنعة كاللانشون والبسطرمة. الرائحة: فلكل نوع من اللحوم التي أباح الله عز وجل تناولها رائحة خاصة وواضحة، حتى لحم الخنزير له رائحة زيتية واضحة إلا أن هذه اللحوم عند السلق تحدث بعض الدوائر الزيتية الصغيرة، أما لحوم الفصيلة الخيلية عند السلق تجد "البقعة الزيتية" كبيرة الحجم ولافتة للنظر. القوام المتماسك: عندما نفرك قطعة لحم بقري أو جاموسي نيئة بأصابعنا نجد قوامها متماسكا وهذا دليل على جودتها، بعكس قطعة اللحم الفاسدة فنجدها تفرك بسهولة وهذا دليل على تحللها وفسادها وأنها غير قابلة للأكل، حتى وإن كانت من اللحوم التي أباح الله تناولها. الرائحة الفاسدة: وتمر بعدة مراحل آخرها الرائحة النشادرية أو رائحة العفن، وحتى هذه يمكن إخفاؤها بإضافة الخل أو الليمون والتوابل، وهذا يكون في المصنعات والوجبات الجاهزة. وهناك تجربة بسيطة وهي شي أو سلق قطعة لحم صغيرة وشم البخار المنبعث منها والتي تدل على جودتها من عدمه. وحذر دكتور "عصام" من شراء أي لحوم من مصدر مجهول، أو التغاضي عن أي تغير في لون اللحم، فقد نجد قطعة لحم مفرومة بلون رمادي فهذا مؤشر خطورة، يجب حينئذ اللجوء للجنة الصحة العامة وسلامة الأغذية، لإجراء الفحص المجهري والتيقن من مدى سلامة المصدر ومطابقته للمواصفات الصحية.

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

  مصر اليوم - رئيس لجنة سلامة الأغذية اللحوم المصنعة كارثة   مصر اليوم - رئيس لجنة سلامة الأغذية اللحوم المصنعة كارثة



  مصر اليوم -

GMT 09:54 2016 الأحد ,11 كانون الأول / ديسمبر

جيجي حديد تفوز بلقب "أفضل عارضة أزياء عالمية"
  مصر اليوم - جيجي حديد تفوز بلقب أفضل عارضة أزياء عالمية

GMT 08:07 2016 السبت ,10 كانون الأول / ديسمبر

خدمة جديدة لإقامة خيمة مميّزة في أي مكان في العالم
  مصر اليوم - خدمة جديدة لإقامة خيمة مميّزة في أي مكان في العالم

GMT 09:19 2016 الجمعة ,09 كانون الأول / ديسمبر

فاتن أحمد تبتكر شموعًا تضاء ليلًا دون إنارتها
  مصر اليوم - فاتن أحمد تبتكر شموعًا تضاء ليلًا دون إنارتها

GMT 09:11 2016 الأحد ,11 كانون الأول / ديسمبر

تخوف لدى الناتو من إقالة أنقرة للموالين لها
  مصر اليوم - تخوف لدى الناتو من إقالة أنقرة للموالين لها

GMT 10:18 2016 الأحد ,11 كانون الأول / ديسمبر

لبنى عسل توضح حقيقة الخلاف مع تامر أمين
  مصر اليوم - لبنى عسل توضح حقيقة الخلاف مع تامر أمين

GMT 21:47 2016 السبت ,10 كانون الأول / ديسمبر

مديرية الصحة في المنيا تنفي وجود "سرقة الأعضاء"

GMT 21:26 2016 السبت ,10 كانون الأول / ديسمبر

"الرمد" تتصدر قائمة مستشفيات محافظة الفيوم

GMT 21:10 2016 السبت ,10 كانون الأول / ديسمبر

الكشف على 200 مريض مجانًا في قافلة طبية لجامعة المنوفية

GMT 19:59 2016 السبت ,10 كانون الأول / ديسمبر

الدكتورة مها الزعفرانى تدعو للتبرع لصالح مرضى السرطان

GMT 17:25 2016 الجمعة ,09 كانون الأول / ديسمبر

صحة كفر الشيخ تنفي انتشار "الجديري المائي" بين التلاميذ

GMT 16:44 2016 الجمعة ,09 كانون الأول / ديسمبر

الصحة العالمية تنهي حالة الطوارئ المتعلقة بفيروس زيكا

GMT 08:50 2016 الجمعة ,09 كانون الأول / ديسمبر

799 ألف مستفيد من عيادات الرعاية الصحية في المنيا
  مصر اليوم -
  مصر اليوم -

GMT 07:41 2016 الجمعة ,09 كانون الأول / ديسمبر

أفضل أماكن للتعلم في أوروبا وبأسعار منخفضة وملائمة
  مصر اليوم - أفضل أماكن للتعلم في أوروبا وبأسعار منخفضة وملائمة

GMT 14:37 2016 السبت ,10 كانون الأول / ديسمبر

إحدى الناجيات من أسر "داعش" تدعو بريطانيا لقبول اليزيدين
  مصر اليوم - إحدى الناجيات من أسر داعش تدعو بريطانيا لقبول اليزيدين

GMT 11:00 2016 السبت ,10 كانون الأول / ديسمبر

غواص هولندي يلتقط صورًا لمخلوق بحري نادر
  مصر اليوم - غواص هولندي يلتقط صورًا لمخلوق بحري نادر

GMT 10:26 2016 الخميس ,01 كانون الأول / ديسمبر

أهم الأحداث الفلكية عن شهر كانون الأول لعام 2016
  مصر اليوم - أهم الأحداث الفلكية عن شهر كانون الأول لعام 2016

GMT 08:16 2016 الأحد ,11 كانون الأول / ديسمبر

سوبارو تكشف عن موديل "XV" وتعود إلى المنافسة
  مصر اليوم - سوبارو تكشف عن موديل XV وتعود إلى المنافسة

GMT 10:24 2016 السبت ,10 كانون الأول / ديسمبر

سانغ يونغ تطرح سيارة عائلية مميزة بسعر زهيد
  مصر اليوم - سانغ يونغ تطرح سيارة عائلية مميزة بسعر زهيد

GMT 09:44 2016 الخميس ,08 كانون الأول / ديسمبر

وفاء عامر تدين بالفضل لجمال عبد الحميد في حياتها الفنية
  مصر اليوم - وفاء عامر تدين بالفضل لجمال عبد الحميد في حياتها الفنية

GMT 10:45 2016 الجمعة ,09 كانون الأول / ديسمبر

انضمام الزراف إلى قائمة الأنواع المهددة بالانقراض
  مصر اليوم - انضمام الزراف إلى قائمة الأنواع المهددة بالانقراض

GMT 07:20 2016 الأحد ,11 كانون الأول / ديسمبر

عاصي الحلاني يستعدّ لألبوم جديد مع "روتانا"

GMT 11:26 2016 السبت ,10 كانون الأول / ديسمبر

أميرة بهاء تطرح مجموعتها الجديدة من الأزياء الشتوية

GMT 11:00 2016 السبت ,10 كانون الأول / ديسمبر

غواص هولندي يلتقط صورًا لمخلوق بحري نادر

GMT 09:19 2016 الجمعة ,09 كانون الأول / ديسمبر

فاتن أحمد تبتكر شموعًا تضاء ليلًا دون إنارتها

GMT 09:44 2016 الأحد ,11 كانون الأول / ديسمبر

خطوات بسيطة للحصول على جسد رياضي متناسق

GMT 08:07 2016 السبت ,10 كانون الأول / ديسمبر

خدمة جديدة لإقامة خيمة مميّزة في أي مكان في العالم

GMT 10:26 2016 الخميس ,01 كانون الأول / ديسمبر

أهم الأحداث الفلكية عن شهر كانون الأول لعام 2016

GMT 15:25 2016 الجمعة ,09 كانون الأول / ديسمبر

مشكلة بطارية آيفون 6 إس أكثر انتشاراً مما كانت آبل تعتقد

GMT 12:00 2016 الجمعة ,09 كانون الأول / ديسمبر

نجلاء محمود تطرح مجموعة ملفتة من إكسسوار شتاء 2017
  مصر اليوم -
  مصر اليوم -
 
 Egypt Today Facebook,egypt today facebook,مصر اليوم الفيسبوك  Egypt Today Twitter,egypt today twitter,مصر اليوم تويتر Egypt Today Rss,egypt today rss,مصر اليوم الخلاصات  Egypt Today Youtube,egypt today youtube,مصر اليوم يوتيوب Egypt News Today,egypt news today,أخبار مصر اليوم

Powered and Developed by FilmMatters

Copyright © 2016 Egypttoday

Developed by FilmMatters

© 2016 Egypttoday

Egypttoday Egypttoday Egypttoday
Egypttoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
Egypt, Lebanan, Lebanon